龐多米(Pain De mie)是法國人對於白吐司的通稱,在配方與外觀上也相當接近國內麵包店的白吐司,但迥異於一般的白吐司,發酵時間較長,藉以取得更多發酵後所產生的芳香脂,並使麵筋充份延展以得到較多柔軟的內部組織.
水份油脂與奶粉的添加較一般台式吐司高,因為麵粉的使用也是以蛋白質含量愈高的高筋麵粉為佳.聽說,好的吐司要可以從上到下撕出條狀或片狀的纖維,撕的過程不能掉屑,不然麵筋的組織可能不佳.

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 很愛這樣小清新的嬰兒藍色調!感覺不管放什麼東西上去都好美~哈!

 

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 這是自己好愛的一款餅乾,無油低糖,走健康路線來著的唷~

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維也納麵包也是一款團購美食超熱門的麵包,

很多人都很愛冰冰的吃它,我也是! : ) 

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Sakura Keisuke

 

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